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Elle est une pâtisserie unique. En effet, cette mousse de fruits qui marie avec originalité l’arôme de la réglisse aux saveurs subtiles de la poire et de la châtaigne, tire son nom des anciennes briques de charbon fabriquées à La Grand’Combe pour la marine française. Gourmandise devenue incontournable des Fêtes de Ste Barbe et de Charbon Ardent, la Briquette a vocation à figurer durant toute l’année dans les vitrines de nos artisans boulangers pâtissiers.